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草莓奶油蛋糕独家

草莓奶油蛋糕的做法

4张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5只
玉米油 50克
牛奶 50克
低粉 100克
淡奶油 200克
草莓适量
糖粉 20克

辅料

柠檬几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

草莓奶油蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋黄，玉米油，牛奶，5克糖粉混合
2
低粉过筛与蛋黄混合，搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
3
蛋白部分加入几滴柠檬，低速搅拌半分钟。
4
分三次加入部分糖粉，搅拌至中性发泡，拿起弹头成一个小弯弯的勾。如图所示，打发时间不宜过长，容易消泡
5
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈以免引起消泡，影响口感。
6
最后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈噢！
7
将面糊倒入模具中，轻轻震荡一下
8
烤箱预热，上下火160度，烘烤50分钟，每家烤箱大小不一样，所设置时间和温度也不一样，切记！
9
草莓洗干净，切成小块。
10
切成三片蛋糕体。
11
淡奶油可以提前打发至十成发，均匀撒入草莓粒，一层淡奶油，一层蛋糕体。
12
表面用草莓点缀，完成！
13
成品图。

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使用的厨具：搅拌机、烤箱

所属分类：甜品

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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