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小白菜花蛤粉条汤

小白菜花蛤粉条汤的做法

1张图片

食材明细

主料

小白菜 300g
花蛤十几个
粉条一把
土豆一个

辅料

葱适量
五香粉 半小勺
盐适量
酱油一勺
蚝油一勺
香菜适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

小白菜花蛤粉条汤的做法步骤

1
花蛤用盐水缓净泥沙，刷洗干净外壳备用。
2
小白菜洗净，切段焯水后过凉水备用。
3
粉条洗净提前煮软，在热水里泡开。
4
土豆去皮，切成筷子粗的条。
5
起锅烧油，爆香葱白。
6
放入土豆条后再放半小勺五香粉。
7
土豆变透明放入一勺酱油，一勺蚝油。
8
把煮粉条的热水一起倒进去。
9
煮开后放入花蛤。
10
花蛤开口以后放盐，放焯好的小白菜。
11
煮开尝试一下味道，最后调味道后关火。
12
装盘，撒葱叶和香菜。

小窍门

这道菜最关键的是盐，盐够了别的调料就是点缀。
花蛤一定要缓干净泥沙，实在不行就煮熟取肉，花蛤肉用水洗干净再煮汤。

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使用的厨具：炒锅

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