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猪肝炒洋葱

猪肝炒洋葱的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肝 500克
洋葱一个

辅料

豆油适量
料酒少许
十三香 少许
姜末适量
白醋少许
酱油少许
精盐适量
虾皮适量
蚝油少许
八角二个
花椒数粒

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

猪肝炒洋葱的做法步骤

1
猪肝一斤泡水半小时，泡净血水和粘液。
2
将猪肝洗净捞出。
3
将猪肝切2~3毫米的薄片，并在碗内加料酒，姜沬，虾皮，白醋，蚝油，精盐，酱油，十三香淹制入味十分钟，洋葱切小块备用。
4
炒锅内放油爆香八角和花椒。
5
过滤八角和花椒。
6
将油倒入炒锅，肉下锅大火爆炒。
7
洋葱入锅翻炒。
8
洋葱半分熟倒入猪肝翻炒，猪肝熟而不老起锅。
9
盛盘后加点味精。

来自美食天下李政泉的作品

使用的厨具：炒锅

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