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南瓜年糕豆沙包

南瓜年糕豆沙包的做法

1张图片

食材明细

主料

南瓜半个
面粉适量
豆沙适量
糯米面 适量

辅料

发酵粉 一包
木糖醇 两小勺
鸡蛋清 一个

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜年糕豆沙包的做法步骤

1
半个南瓜去皮蒸熟
2
放入大点的盆里捣成南瓜泥，放两小勺木糖醇
3
一个鸡蛋清
4
晾到不烫手之后放入5克发酵粉
5
少量多次加入面粉，和成面团，面团发酵两倍大，手指戳下去不塌陷就可以了
6
发酵好的面团揉搓排气后整形，切大小合适的剂子
7
糯米面少量多次加水和成湿润的颗粒状，可以捏成球
8
糯米面揉成小球
9
豆沙分成大小合适的小球
10
取一个面剂子擀成中间厚周围薄的面皮
11
面皮中间放一个糯米球，拍扁以后再放一个豆沙球
12
虎口收口，掐掉多余的面
13
整好型之后排入蒸锅
14
凉水开火，水开后蒸15分钟，关火焖5分钟，成品

小窍门

糯米面不要太稀，太稀蒸熟会喷出来

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