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金枪鱼腊肠粗粮披萨

金枪鱼腊肠粗粮披萨的做法

4张图片

“每次吃披萨都是满满的罪恶感，心里总在想着的多少卡路里啊，这次研究了粗粮的面饼，让自己稍稍找一点点平衡，仍旧搭配最爱的腊肠与金枪鱼，味道还是很赞的呢。”

食材明细

主料

高筋面粉 210g
苦荞低筋面粉 100g
牛奶 110g
淡奶油 90g
蛋清 1个
橄榄油 20g
细砂糖 20g
酵母 6g
芝士碎 适量
芝士粉 适量
金枪鱼 适量
腊肠 3根
圆葱 3片

辅料

原味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

金枪鱼腊肠粗粮披萨的做法步骤

1
准备好全部的食材。
2
先把饼皮的液体材料放入和面桶内。
3
再把面粉倒入。
4
酵母、橄榄油、细砂糖也一并放入。
5
然后启动厨师机，直接搅打至拓展状态即可。
6
取出面团收拢光滑后放进打蛋盆内密封发酵。
7
发酵至一倍大即可，无需发酵过久。
8
把面团分成三份，取出一份简单揉压成圆饼状。
9
擀成一块圆形的薄薄的饼皮。
10
把面皮放入披萨盘内，调整均匀。
11
用叉子给饼底扎满小孔。
12
腊肠切片均匀，圆葱也切片。
13
芝士最好准备2-3种，芝士块可以自己搓丝。
14
在饼底涂满番茄酱。
15
撒上一层芝士碎。
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腊肠片摆放均匀。
17
再铺上一层马苏里拉芝士碎，然后再铺上圆葱圈、金枪鱼，最后再来一层芝士碎，撒上披萨草、芝士粉，挤上少许的披萨沙拉酱，如果喜欢番茄酱的味道，还可以再来一点点番茄酱。
18
放入上火210、下火190预热好的烤箱。
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烤制15分钟左右即可，表面呈漂亮的金黄色。
20
直接取出脱模就可以了哟。
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在烤制的过程中做好下一个披萨，刚好接着烤制。
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然后第二个出炉后接着烤第三个。
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是不是很简单呢?喜欢就做起来哟。
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成品图
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成品图

小窍门

1.如果没有橄榄油的话可以用等量的黄油替换。
2.烤箱的时间跟温度不是绝对的，需要根据自己的烤箱进行调整。
3.此配方做薄底披萨刚好三个，披萨内的食材可根据个人喜好进行调整。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：主食意大利菜

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