客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
手撕自制凉皮的做法

  2张图片

因为在寝室里面制作,所以特别麻烦。

食材明细

主料
辅料

手撕自制凉皮的做法步骤

  • 手撕自制凉皮的做法步骤:1
    1
    先揉面。
  • 手撕自制凉皮的做法步骤:2
    2
    醒发半小时。
  • 手撕自制凉皮的做法步骤:3
    3
    在洗面。
  • 手撕自制凉皮的做法步骤:4
    4
    要洗面洗到面筋全部出来,估计也是10分钟左右最好,这个是俩个的量。
  • 手撕自制凉皮的做法步骤:5
    5
    面筋加酵母一起发酵一小时。
  • 手撕自制凉皮的做法步骤:6
    6
    蒸熟后切成块。
  • 手撕自制凉皮的做法步骤:7
    7
    凉皮汤放冰箱沉淀一个晚上后把上面多余的水去除。
  • 手撕自制凉皮的做法步骤:8
    8
    准备一个平整的碗用油抹一层油,放三勺面粉水。防水烧开水的锅隔水蒸2分钟,因为用电火锅所以慢一点。
  • 手撕自制凉皮的做法步骤:9
    9
    一定要盖着盖子。
  • 手撕自制凉皮的做法步骤:10
    10
    蒸熟的凉皮,晾一会就会很有弹性。
  • 手撕自制凉皮的做法步骤:11
    11
    准备好配菜,黄光,葱,蒜。
  • 手撕自制凉皮的做法步骤:12
    12
    放入所有的食材调料就可以啦!

小窍门

记得要蒸熟,还有面粉要多洗,可以全部高筋面粉。也可以中筋面粉和高筋面粉各一半。然后把洗好水放在冰箱第二天做比较好,省事,会有一点累。
来自 美食天下 lippy001 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map