1，山药要用铁棍山药，要用生的，去皮之后直接打。

2，山药中含有大量的粘液，是一种多糖蛋白质混合物，经榨汁机高速搅打包裹住空气形成细小的气泡。再加上鸡蛋有凝固作用，而且鸡蛋经过高速的搅打也可以形成打发的状态。当然这个“打发”的比单独做蛋糕的要求的打发时间要少。也更简单一些。

3，经过第二点的碎碎念，大家就能明白为什么不加酵母也不加泡打粉就可以轻松做出苹果山药糕了吧~

4，开水上锅蒸，蒸好一定不要立刻揭盖子，因为与冷空气容易回缩。一定要焖5-10分钟再出锅呀~~

5，好多妈妈说没有做成功，满妈也是操碎了心~~把所有需要注意的都写上啦~~

6，还有就是，新手妈妈们，初次做的话，请按克数配比做哦~不要任性的自己估算食材配比哈

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