干豆皮切条焯水，尖椒切丝，猪肉切细丝，葱切碎，干辣椒掰碎。

小碗里放一勺玉米淀粉，一勺蚝油，一勺生抽，半小勺五香粉，半小勺糖，多半小勺盐，味精适量，放入半碗水，调成碗汁备用。

起锅烧油，爆香葱和干辣椒以后放入肉丝。

肉丝炒熟放入豆皮，翻炒均匀之后倒入碗汁。

碗汁烧粘稠，豆皮都裹满料汁之后放入尖椒丝。

尖椒丝炒熟关火，成品。