红油拌面

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“天气越来越热，食欲也逐渐下降（然而体重并没有……降），方便快手又美味的红油拌面，拯救不知道吃什么的你。
面条用的金龙鱼的发酵空心挂面，营养价值高又易消化，空心面能更好的吸收汤料，吃起来比一般的面条口感要好很多。
红油自制，文末会附上红油的做法。”

食材明细

主料

金龙鱼发酵空心挂面 200克

辅料

自制红油 3大勺
生抽 2大勺
食盐 1小勺
酸豆角 适量
炸花生米 适量
小香葱 2棵
白砂糖 1勺

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

红油拌面的做法步骤

1
准备食材。
2
烧半锅水，用来煮面条。
3
水开之后放入面条。
4
煮面条的过程，把生抽、盐和白砂糖调制好。
5
小葱摘洗干净，切成葱花。
6
捞出煮好面条（这款面条比较耐煮且不会糊汤，煮至没有白芯即可），可以过一下凉水。
7
放入红油、料汁、小葱、花生米、酸豆角，拌匀。
8
好吃的红油拌面就做好了。

小窍门

1、煮面条容易溢锅，把铲子搭在锅中间，能抑制溢锅。
2、不能吃辣的，红油可以用芝麻酱代替，味道一样超级赞。

红油的制作方法：
原材料：
辣椒粉2勺
白芝麻2勺
食用油适量
八角3个
香叶3片
做法：
1、辣椒粉好白芝麻放到碗里。
2、炒菜锅里放入食用油，小火烧热，放入八角、香叶、花椒等香料，小火慢慢的熬出香味。
3、捞出香料把油泼在混合好的辣椒粉和白芝麻上。
4、完工。
用炸完香料的油去泼辣椒，更香。

来自美食天下格蓝蓝的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食面条家常菜午餐晚餐