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网红脏脏挞的做法

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自制网红脏脏挞,就是那么简单。

食材明细

主料
辅料

网红脏脏挞的做法步骤

  • 网红脏脏挞的做法步骤:1
    1
    蛋黄打散。牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖混合加热,晾至温热,缓缓倒入蛋黄液,边倒边搅拌。挞液混合均匀后,过滤三次,倒入挞皮。
  • 网红脏脏挞的做法步骤:2
    2
    放入预热好的烤箱,上下火200度,热风,中层烘烤15分钟左右,表面有微焦即可。蛋挞出炉后,放在一旁晾至温热。
  • 网红脏脏挞的做法步骤:3
    3
    巧克力与淡奶油隔热水融化成巧克力甘纳许,装入裱花袋。
  • 网红脏脏挞的做法步骤:4
    4
    甘纳许挤在蛋挞上,最后撒一层可可粉。

小窍门

1、挞液一定要过滤,成品口感才会细腻。
2、如果换成大号挞皮,该配方大约能做6枚。
3、挞皮经过高温猛烤,层次较好,建议开启热风模式。
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使用的厨具:烤箱
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