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槐花蛋饼独家

槐花蛋饼的做法

1张图片

食材明细

中种

槐花 70g
鸡蛋 2个
红萝卜末 10g

主面团

面粉 30g
盐适量
水 10-20g

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

槐花蛋饼的做法步骤

1
槐花清洗干净。
2
水开下锅，变色捞起
3
过冷水。
4
取70g槐花挤干水分，打两颗鸡蛋搅拌均匀。
5
加入30克面粉，搅拌均匀。
6
均匀加入10g红萝卜末、盐，加入适量的水调面糊。加水多少与个人摊饼水平有关。技术不好就少加点，技术好就略多一点。水量10g-20g。
7
平底锅刷油，舀一勺面糊，用铲子轻轻摊平，尽量摊圆些、薄些。
8
等表面凝固，在表面转刷一点油。底部变黄翻面，略微烙制出锅。
9
切块摆盘

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：主食家常菜

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