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“在外面吃猪肚鸡时，总会想起老爸做的猪肚包鸡。总觉得老爸做的猪肚鸡特别好吃，而且和外面吃的做法大有不同。外面吃的，都是猪肚和鸡斩件煲的。我老爸做的是将整个鸡包入在猪肚里煲的，回老家时总是很忽忙都没吃上老爸做的猪肚鸡。今天就嘴馋想吃猪肚鸡，于是就凭着记忆来试做一下传统的猪肚包鸡汤。😊”
食材明细
猪肚包鸡汤的做法步骤
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先备好材料：猪肚一个，光鸡一个，党参、北芪、杞子、百合、白胡椒适量，红枣2粒，陈皮2小片，生姜2小片。
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接下来最复杂的步骤了：清洗猪肚子。将猪肚外层油脂去掉，再将猪肚里面翻转出来清洗。加入淀粉搓揉清洗，我怕不干净我用定粉搓揉清洗重复了好几遍！
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用淀粉清洗干净后，我再去白酒和盐腌10分钟后。搓揉清洗，这样可以去腥味。洗完后手就没有那股猪肚的味道了，这是我老爸教的。嘻嘻
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4
把光鸡清洗干净，我是把鸡头和鸡屁股都去掉了。将洗干净的猪肚翻正，猪肚的一端口稍开大，将鸡慢慢塞到猪肚子里。
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放锅里用冷水煮沸，去血腥。煮开好，倒出用冷清水清洗备用。
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将所有材料放进沙锅里煲，水开后，调小火慢煲。大约要煲两小时哦！
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汤煲到1小时左右就会出油了，我是一边煲一边将油沫去掉的。
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9
两小时后香浓的猪肚包鸡汤就煲好了，有没有流口水！将猪肚和鸡捞出，放凉准备切件！
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做沾菜调料了，这个可以按个人爱好调哦！我调的是：用油下锅爆香葱和姜碎，再加入酱油、耗油、盐、白糖、胡椒粉、香菜搅拌。
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菜切好后都凉了，我将菜用蒸锅再蒸了一下。一汤两肉菜，再配个清炒青菜就可以开饭了！
小窍门
大家可以根据自己爱好，猪肚和鸡也可以直接切了回汤锅里哦。我家比较节省，直接用来做菜了。嘻嘻。
使用的厨具：砂锅
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