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“凉菜”凉拌皮蛋的做法

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凉拌皮蛋大家都知道,这是一道非常普通,不能再普通的一道家常菜了,当然了,皮蛋谁都会做,只要你用对方法就能做出与众不同的凉拌皮蛋,而且这个方法也非常的简单易学

食材明细

主料
  • 松花皮蛋 6个
辅料

凉拌皮蛋的做法步骤

  • “凉菜”凉拌皮蛋的做法步骤:1
    1
    松花皮蛋准备5-6个,锅里放入水上蒸架,然后把皮蛋放入锅里蒸六七分钟取出,因为皮蛋在制作过程当中容易受沙门氏杆菌的污染,在高温摄氏度下他就会被杀死,蒸过之后,不会影响口感的,切起来也非常方便
  • “凉菜”凉拌皮蛋的做法步骤:2
    2
    等皮蛋冷却后剥壳
  • “凉菜”凉拌皮蛋的做法步骤:3
    3
    剥壳后
  • “凉菜”凉拌皮蛋的做法步骤:4
    4
    用切蛋神器把皮蛋切开
  • “凉菜”凉拌皮蛋的做法步骤:5
    5
    切好后把皮蛋摆整齐
  • “凉菜”凉拌皮蛋的做法步骤:6
    6
    把香菜,蒜,小米辣洗干净剁碎
  • “凉菜”凉拌皮蛋的做法步骤:7
    7
    锅里烧热油冒烟,把热油倒入蒜泥里
  • “凉菜”凉拌皮蛋的做法步骤:8
    8
    加入香菜、热油烫过的蒜泥,红尖椒、生抽,香醋、香油,白糖、姜沫少许,盐少许
  • “凉菜”凉拌皮蛋的做法步骤:9
    9
    把酱汁搅拌均匀后,淋在皮蛋上即可
来自 美食天下 南兮·人间烟火 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   家常菜  

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