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辣白菜炒土豆片首发

辣白菜炒土豆片的做法

6张图片

“刚好剩了一根香肠，一点辣白菜，做个简单的下饭菜吧。”

食材明细

主料

辣白菜 二两
土豆一个
大蒜 3瓣
生姜 1小块
四川腊肠 1根

辅料

食用油 一两
盐少许
味精少许
鸡精少许
热水 2两
水淀粉 适量
十三香 少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣白菜炒土豆片的做法步骤

1
备齐原料。
2
土豆去皮洗净，切片，冲去多余淀粉，沥水备用。辣白菜切块，香肠切片，蒜切片，生姜切丝。
3
起锅烧油，中火煎炒土豆片。
4
大约炒制三分钟，土豆片略微透明状变软即可。
5
特写，还可以再炒一下就差不多了。
6
然后土豆片推到锅边，沥出的油在锅底，下入姜蒜香肠片，小火爆香。
7
翻炒一下。
8
下切好的辣白菜，中火翻炒。
9
这个效果。
10
加入适量热水。
11
翻拌一下。
12
盖盖，大中火，焖三分钟，如果喜欢土豆软一些，需要五分钟。
13
把盐，味精，鸡精，十三香，和淀粉放在碗内，加入凉开水拌匀。
14
开锅，大火收汁，水淀粉调料汁倒入锅中间沸腾的汤汁处，翻炒，颠勺。
15
收好了汤汁。
16
淋入适量红油。
17
可以出锅了。
18
装盘。
19
上桌。
20
特写，来吃。

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使用的厨具：炒锅

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