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“面糊裹住了鱼的鲜味，经油炸后里面的鱼肉还是很嫩的，因为没直接接触到高温的油，所以还很健康。外面的面糊是松软的，有点点的酥，很薄的一层，很好吃。

这菜的关键在于面糊的调制，时间长了有经验了，根据个人的喜好调制面糊的稀薄程度”