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草莓奶油卷

草莓奶油卷的做法

6张图片

“草莓季来啦，红彤彤的草莓不仅好吃还上相，用来做甜品最适合不过啦~做了草莓蛋糕卷，软软的蛋糕加甜甜的草莓，裹上香喷喷的奶油，怎么都吃不够啦~”

食材明细

主料

低筋面粉 40g
鸡蛋 4个
玉米油 40g
木糖醇 40g
牛奶 40g
淡奶油 250g
淡奶油用糖 25g

辅料

草莓适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

草莓奶油卷的做法步骤

1
将蛋白和蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶，充分搅拌均匀。
2
筛入低筋面粉，切拌均匀。
3
蛋白放入无水无油的打蛋盆中，打出鱼眼泡后加入三分之一的糖。
4
蛋白打发至出现纹路后加入三分之一糖，纹路明显后加入剩余的糖，打发至湿性发泡即可。
5
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。
6
将剩余蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。
7
将面糊倒入铺了油纸的学厨11寸方形烤盘中，抹平表面。150度烤箱，25分钟左右。
8
淡奶油中加入糖，打发好。
9
烤好的蛋糕晾至温热后抹上淡奶油，留一小部分淡奶油装饰蛋糕卷表面用。
10
铺上一串洗好的草莓。
11
借助擀面杖将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏。
12
将剩余的淡奶油装饰在蛋糕表面，再摆上草莓即可，这个随意哈。

小窍门

烤箱的温度和烘烤时间，要根据自己的烤箱进行相应的调整

来自美食天下米汀Waiting 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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