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“小耿心心念念要吃“爆头八爪鱼”也不知是个什么东西,网购了些,就是很辣的八爪鱼,辣得直冲脑门,所以才要用“爆头”来形容吧,几十块的东西就几个指甲盖大的八爪鱼,本着美食人刻苦钻研的精神,自己做,关键自己做的安全,卫生。”
食材明细
网红爆头八爪鱼的做法步骤
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锅中加少许的油,加入所有的香料,葱,姜,郫县豆瓣,火锅底料,干辣椒小火炒香。
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小窍门
1.八爪鱼煮的时间不要长,用浸泡的方法使八爪鱼入味。
2.香料用开水浸泡可以去除香料中的苦涩味。
3.煮卤汁时水不要太多,能够将八爪鱼浸没就可以。
使用的厨具:汤锅、煮锅、炒锅
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