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小葱拌豆腐首发

小葱拌豆腐的做法

4张图片

“这是一道地道的东北菜，寻常百姓的家常小菜，因其出名还引出歇后语，做法超简单，2元做一盘，10分钟端上桌，绝对快手菜，我家常常被临时搭配上桌，全家人百吃不厌。”

食材明细

主料

豆腐 1块
小葱 2根

辅料

香油适量
麻油适量
盐适量
白胡椒粉 少许

葱香口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

小葱拌豆腐的做法步骤

1
买回来的新鲜水豆腐，冲洗一下备用
2
豆腐切成均匀的小方块
3
锅中加入适量的水，加入适量的盐，下入豆腐煮开去掉豆腥味，1分钟后关火，捞出过冷水
4
小葱淡盐水中浸泡10分钟，洗净备用
5
小葱切碎，不喜欢吃葱白的可以不切，多放点葱叶。其实葱白比葱叶还好吃，葱香浓郁
6
过冷水后的豆腐块控净水分，放入盘中
7
撒上葱花，加入盐（少放，煮豆腐的时候已经放盐了），加入香油、麻油、少许白胡椒粉调味
8
吃的时候拌匀即可。可以放入盆中，上边扣上盘子，反复折两遍就均匀了，豆腐还不会碎掉，然后直接倒入盘中就OK了。

小窍门

1、豆腐煮一下可以去掉豆腥味，不煮也可以，一样好吃。
2、拌豆腐不要用筷子搅拌，容易碎掉。可以放入盆中，上边扣上盘子，反复折两遍就均匀了，豆腐还不会碎掉，然后直接倒入盘中就OK了。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：煮锅

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