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韭菜芽蚕豆炒鳝鱼独家

韭菜芽蚕豆炒鳝鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鳝鱼 265克
蚕豆肉 200克
韭菜芽 145克

辅料

料酒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

韭菜芽蚕豆炒鳝鱼的做法步骤

1
食材：鳝鱼（已剖）
2
蚕豆肉（已淘洗）
3
韭菜芽
4
将鳝鱼去内脏洗净捞出。
5
折成段，待用。
6
将韭菜芽洗净捞出。
7
放在案板上切开，待用。
8
烧锅倒油烧热，下入鳝鱼，加点料酒、生抽翻炒一下，盛出。
9
随后，下入蚕豆肉翻炒一下。
10
接着，加一些清水煮开，煮至蚕豆肉断生。
11
然后合入切好的韭菜芽翻炒翻炒至断生。
12
最后，合入炒好的鳝鱼翻炒一下。
13
加点盐、鸡精。
14
调味炒匀即成。

来自美食天下花鱼儿的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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