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艺术蒸蛋糕首发

艺术蒸蛋糕的做法

1张图片

“创意艺术蒸蛋糕做了N次，其颜值与美味并存。”

食材明细

主料

大米粉 70g
低粉 10g
牛奶 80g
鸡蛋 2个
白糖 40g
食用油 40g

辅料

白醋几滴
青丝适量
红丝适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

艺术蒸蛋糕的做法步骤

1
准备原料。
2
将蛋黄与蛋白分离在两个无油无水的盆中。
3
蛋黄打散后加入10g白糖，牛奶搅拌均匀。
4
加入食用油搅拌均匀。
5
筛入粉类翻拌均匀。
6
搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。
7
鸡蛋白打粗泡，加入1/3的白糖继续搅打。
8
打成细泡再加入1/3的白糖继续搅打。
9
打至稠状第三次加入剩下的白糖继续搅打。
10
因只有2个蛋白盆稍倾斜一下能搅打均匀至硬性发泡。
11
取1/3的蛋白加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
12
再取1/3的蛋白加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
13
最后将剩余蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀即可。
14
将蛋糕糊倒入模具中，撒入适量的青、红丝即可。
15
将模具覆盖薄膜防水。
16
锅中水烧开放入模具蒸25分钟。
17
蛋糕蒸制中。
18
从锅中取出模具，再将覆膜取下。
19
只用2个鸡蛋的艺术蒸蛋糕，成品颜值与美味并存。
20
切两块立刻被家人品尝，做了很多次还是喜欢吃。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：蒸锅

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