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凉拌黄花菜

凉拌黄花菜的做法

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食材明细

主料

干黄花菜 50克
葱 2颗
香菜 1颗
老干妈辣酱 2匙
生抽 2匙
陈醋 3匙
大蒜 4粒
辣椒油 1匙
香麻油 半匙
粉丝 1小捆
野山椒 2个

辅料

盐少许

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌黄花菜的做法步骤

1
主材料50克干黄花菜。
2
粉丝一小捆。
3
提前几个小时将黄花菜和粉丝泡软洗净。
4
葱蒜辣椒洗净切好。
5
取一小碗加入少许盐、生抽辣椒油，陈醋辣酱香油和切好的葱蒜辣椒拌均备用。
6
上锅入适量水烧开，将泡过的黄花菜粉丝入开水里煮开烫熟。
7
烫好的黄花菜粉丝捞出沥干水份。
8
加入事先调好的汁料拌均匀。
9
成品～入冰箱里冷藏一小时后口感更佳。

小窍门

1:盐只下一丁点就够了，否则太咸影响口感。
2:泡过的黄花菜粉丝比较容易烫熟，所以水一煮开加入粉丝黄花菜煮开就可以捞出了。

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使用的厨具：其他

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