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蒜蓉小龙虾独家

蒜蓉小龙虾的做法

1张图片

“最近是吃小龙虾的季节。今天做的这个有着浓郁蒜香风味儿的小龙虾特别有特色。”

食材明细

主料

新鲜小龙虾 4斤
大蒜 5个
大葱二根
西芹一把
青椒 5个
花椒 10颗
8角 4个
香叶 4个
紫苏 4个
啤酒一罐

辅料

小龙虾料 一包
生抽一勺
色拉油 一勺
料酒一匙
盐少许

蒜香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

蒜蓉小龙虾的做法步骤

1
新鲜的小龙虾清洗干净洗到水不浑浊为止，用料酒，清水泡一会。
2
准备好蒜蓉。我这个用了足足一碗，清水浸泡一下，蒜蓉如果不用清水泡，很容易糊，容易有苦味儿。
3
把小龙虾下水焯水。
4
小龙虾，沥干水分备用。
5
大葱切段。
6
西芹和青椒切成斜刀。
7
热锅起油。放入八角。花椒。香叶以及紫苏炒香。再放入大葱爆香。
8
泡好的蒜蓉用一多半。小火慢慢炒香。
9
放小龙虾料。炒出香味以后，放入小龙虾翻炒均匀。
10
放入一罐啤酒，余下的蒜蓉，青椒以及西芹翻炒均匀。煮开以后，大火转中火焖20分钟。
11
大火收汁。沿着锅边淋点生抽
12
盖上锅盖焖十分钟，更加入味。
13
装进鱼盘非常的美味哦。

小窍门

市场上的小龙虾调料。一般的话。，1斤小龙虾1/4包的料就合适啦。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：炒锅

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