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芒果香芋西米露

芒果香芋西米露的做法

2张图片

食材明细

主料

香芋 800g
西米 250g
椰奶 400ml

辅料

芒果适量
冰糖适量

甜香口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

芒果香芋西米露的做法步骤

1
香芋去皮，切小粒。
2
把香芋放入汤锅，注入适量的清水，放入冰糖，煮至香芋熟透。
3
捞约1/3的香芋出来，用叉子压烂。
4
再倒回锅里拌匀。(把一部分香芋压烂是为了吃起来芋味更香浓。)
5
把椰奶倒入煮至再开，关火。
6
另起锅，把水烧开，慢慢倒入西米，同时不停搅拌，防止西米粘在一起。
7
煮到西米有点透明，中间还有白点，就可以关火，焖30分钟。
8
等西米全部透明，捞起过凉水，冲洗掉粘糊，西米更清爽Q弹。
9
把西米倒回香芋糖水里，拌匀即可。
10
吃时放入芒果丁。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：汤锅

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