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鱼香肉丝

零下一度0511

鱼香肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

里脊肉 200克

辅料

青椒 2个
胡萝卜 8片
水发木耳 200克
姜 2片
蒜 2瓣
葱 2棵
豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
生粉 2克
鸡精 1克
胡椒粉 2克

甜味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
里脊肉切丝，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟
2
青椒、胡萝卜、水发木耳分别切丝
3
姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用
4
取一小碗，加清水、生抽、蚝油、生粉、鸡精调成鱼香汁
5
肉丝入锅滑炒熟盛出备用
6
锅内留底油，下姜、葱、蒜炒香
7
再加一勺豆瓣酱小火炒出红油
8
加入青椒、胡萝卜、水发木耳大火翻炒至断生
9
再加入肉丝，调入适量鱼香汁烧开
10
成品图。

小窍门

1、肉丝需要加配料提前十分钟腌制，入锅滑炒时间不宜过长。
2、制作的过程用到生抽、蚝油、豆瓣酱均有咸味，所以最后无须再加盐。

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使用的厨具：炒锅

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