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槐花包子首发

槐花包子的做法

3张图片

“五月槐花香，一到五月山里的空气中就飘满那甜丝丝的清香，闭上眼睛仿佛还能听到小伙伴欢快的笑声，一转眼就已各奔东西……
去年忙，槐花没能吃多少，今年特意留了些做包子，好久没有吃了，蒸好了吃起来分外香。”

食材明细

主料

槐花适量
中筋面粉 500g
小香葱 适量
肉馅适量

辅料

水 260g（温水100+160凉白水）
酵母 4g
糖 6g
花生油 适量
酱油适量
蚝油适量
盐适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

槐花包子的做法步骤

1
酵母温水化开。
2
面粉加入糖。
3
倒入酵母水，和凉白开水，活成面团，盖好，放温暖处发酵。
4
在面发酵时做馅料都准备，槐花漂洗干净。
5
小葱洗净，切碎。
6
肉馅提前加盐搅匀，加适量水打匀，加酱油腌制会，加入小葱。
7
搅拌均匀。
8
在看到面团发酵好时，肉馅开始加入槐花，加入花生油。
9
加入耗油。
10
混合搅拌均匀。
11
面发酵这样就可以了。
12
发酵好的，加入适量手粉揉匀揉光（忘了拍照照啦😄）分成合适的面团。
13
擀成圆片（中间要厚）。
14
包入槐花馅。
15
包成自己喜欢的样子😉️
16
醒发会，拿在手里有种轻盈的感觉，就可以蒸了，凉水上锅，小火5分钟，大火20分钟。
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关火两三分钟后，开盖，取出包子。
18
香香哒美美滴吃吧😄
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成品图。
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成品图。
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成品图。

小窍门

1、面团的水量，根据自己的情况，这是给大家个参考，可以照自己的习惯就好了。
2、肉馅提前腌制，槐花要到面醒发好后，再调拌，这样不会塌，口感好。

来自美食天下荔冬2015 的作品

使用的厨具：蒸锅

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