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漩涡蛋糕

漩涡蛋糕的做法

4张图片

“做生日蛋糕和裱花，偶是手残一族，所以挑一个既简单又不失美观的做法。插上一块生日牌，立马变成简单漂亮之生日蛋糕。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
水 70克
玉米油 60克
低筋面粉 65克
砂糖 40克
红曲粉 5克
雀巢淡奶油 350克
苹果 2块
草莓适量

辅料

糖珠少许

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

漩涡蛋糕的做法步骤

1
将鸡蛋清蛋黄分开到无水无油的盆里。
2
蛋黄里加入玉米油和水搅拌均匀。
3
筛入低粉和红曲粉拌均。
4
拌好的红曲蛋黄糊放一边待用。
5
蛋白里加入50克砂糖，用电动打蛋器打至如图中硬性发泡。
6
先取三分之一的蛋白泡加入到红曲蛋黄糊里翻拌均匀。
7
再将拌好的红曲蛋黄糊倒入剩余的蛋白泡里，用上下翻拌的方法拌均匀。（不能划圈哦，以免蛋糕糊消泡）
8
将拌好的蛋糕糊倒入28x28的烤盘里抹平，轻震几下出气泡。（烤盘里要垫上油纸）提前预热好烤箱170度。
9
送入烤箱中层，用上下火170度烤15分钟即可出炉。
10
取出烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉。
11
将350克的雀巢鲜奶油加入40克的砂糖，坐冰水里打发。
12
再取张干净的油纸，将凉却好的蛋糕撕掉烤过的油纸放在干净的油纸上，用刀平均切成5条。
13
均均的抹上一层打发的鲜奶油。
14
先取一条卷起。
15
将围起的蛋糕移到转盘上，继续往接口处围完剩下的4条蛋糕。
16
蛋糕表面再抹上一层奶油。
17
将适量的草莓切片，苹果块切花刀。
18
将草莓贴在蛋糕边缘上，放上糖珠和苹果，边缘再挤上奶油完成。
19
成品。
20
切一块，内涵丰富。
21
再插上生日牌、也可做生日蛋糕哦。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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