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香卤猪心独家

香卤猪心的做法

3张图片

食材明细

主料

猪心 2个

辅料

姜适量
葱适量
蒜适量
料酒适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

香卤猪心的做法步骤

1
猪心两个对半切开，洗去血块。
2
浸泡至水清，中途换水
3
冷水入锅加葱段、姜片、料酒。煮开三分钟，捞出猪心，用热水冲洗干净。
4
锅中加入适量的水，放人葱段、姜片、蒜片，红辣椒，卤肉料包。没有料包放八角2个、花椒40粒、桂皮1小块，香叶5片。
5
水热后放入猪心，加入料酒1大勺、生抽1大勺、酱油适量，冰糖2块。家里有鱼露可以加一勺没有可换蚝油，不加也行。
6
高压锅中火上气后，关小火，煮10分钟左右关火。
7
自然泄压后开盖加入适量的盐，小火煮10-15分钟，浸泡一夜。口感上我还是喜欢用铸铁锅小火慢炖的
8
浸泡一夜后，捞出切片。
9
用蒜泥、陈醋、油辣椒、香菜调个蘸汁。
10
尝尝味道
11
很好吃哦

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