菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

豆花鱼片独家

豆花鱼片的做法

3张图片

“在四川有非常出名的豆花鱼。今天做一道家庭版的豆花鱼片儿。非常的简单。”

食材明细

主料

草鱼一条
鸡蛋一个
大葱半根
泡椒二个
豆花一碗（没有的话用聚脂豆腐代替）
芹菜一根
泡姜二个

辅料

白芝麻 半匙
辣椒面 半匙
色拉油 一勺
黄豆酱 一匙
郫县豆瓣酱 一匙
生抽一匙
老抽少许
淀粉半匙
鸡精少许

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

豆花鱼片的做法步骤

1
新鲜的草鱼清洗干净，片成薄片。加料酒，玉米淀粉。一个鸡蛋的鸡蛋清抓均匀。
2
把抓均匀的鱼片腌制15分钟。
3
买一碗豆花。如果没有的话，我们用聚脂豆腐把它捏碎也是可以的。
4
切好所有的配料。
5
锅起油，放入所有的配料炒
6
放豆瓣酱和黄豆酱。
7
放适量的清水，大火煮开。
8
一片一片的放入腌好的鱼片。水开煮三分钟即可。
9
在碗里放入豆花，
10
放入煮好的鱼片和汤汁。白芝麻，辣椒面。放入芹菜叶和葱花。
11
最后淋上热油，香气四溢。

小窍门

豆花是可以生吃的东西。我们放盘底用汤汁的温度把它烫熟即可。这样就会很嫩。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

豆花鱼片的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜