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拔丝地瓜

拔丝地瓜的做法

1张图片

“这个季节的地瓜是最好吃的，因为，它的内部都溏化了。平常，我们都用它来做粥喝、烤着吃，今天，换个拔丝的方式来吃，相信你与你的家人会爱上它的哟！”

食材明细

主料

地瓜 1000克

辅料

白糖 300克

甜味口味
拔丝工艺
半小时耗时
普通难度

拔丝地瓜的做法步骤

1
地瓜洗净去皮，切2厘米宽方块。
2
铁锅中注入半锅花生油，烧六成热。
3
将地瓜块倒入，先中火煎炸成形。
4
待油温上来，用漏勺反复翻动转地瓜，转小火慢慢煎炸七八分钟。
5
煎至表面金黄柔软时，即可捞出。
6
将锅中油倒出，只留少许底油。
7
放入7大勺量的白糖。
8
用炒勺划圈式的小火熬制白糖，至白糖熬化成液状微黄色。
9
转大火，将煎炸好的地瓜倒入，颠锅，让糖汁充分裹满地瓜表面，即可出锅。

小窍门

出锅上桌前，可撒入一些芝麻在地瓜表面，味道会更香。

来自美食天下 GXL8728 的作品

使用的厨具：不粘锅

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