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生爆盐煎肉的做法

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一道非常有特色的川菜。盐煎肉呢,最主要的就是它的烹饪方式。它是介于小炒肉和回锅肉之间的烹饪方式和这两种都不一样。非常的下饭。在五花肉的选择上要瘦一点的。一定要配青椒哦。

食材明细

主料
辅料

生爆盐煎肉的做法步骤

  • 生爆盐煎肉的做法步骤:1
    1
    青红椒切成大块。青蒜苗。把根部和叶子分开切。因为它们下锅的时间不同,所以要分开放。
  • 生爆盐煎肉的做法步骤:2
    2
    带皮五花肉,五花肉的选择上要瘦一点的。把它切成薄片,
  • 生爆盐煎肉的做法步骤:3
    3
    锅里放少许菜籽油。冷油下锅,放入肉片,放入青蒜苗梗大火煸炒(菜籽油一定要少。)
  • 生爆盐煎肉的做法步骤:4
    4
    肉片出油的时候,放入豆豉继续扁炒
  • 生爆盐煎肉的做法步骤:5
    5
    炒到这个肉里面的油完全。出来了,放入豆瓣酱以及。黄豆酱。均匀翻炒。
  • 生爆盐煎肉的做法步骤:6
    6
    帮助老抽蚝油继续翻炒。
  • 生爆盐煎肉的做法步骤:7
    7
    放入青红椒,沿着锅边淋点生抽继续翻炒。
  • 生爆盐煎肉的做法步骤:8
    8
    放入鸡精翻炒两下。
  • 生爆盐煎肉的做法步骤:9
    9
    ,放入青蒜苗叶子。炒两下即可出锅。

小窍门

盐煎肉的特点就是要把里面的油爆出来。所以我们在别人煸炒的时候要有耐心,慢慢煸
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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