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“一道非常有特色的川菜。盐煎肉呢,最主要的就是它的烹饪方式。它是介于小炒肉和回锅肉之间的烹饪方式和这两种都不一样。非常的下饭。在五花肉的选择上要瘦一点的。一定要配青椒哦。”
食材明细
生爆盐煎肉的做法步骤
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1
青红椒切成大块。青蒜苗。把根部和叶子分开切。因为它们下锅的时间不同,所以要分开放。
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2
带皮五花肉,五花肉的选择上要瘦一点的。把它切成薄片,
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3
锅里放少许菜籽油。冷油下锅,放入肉片,放入青蒜苗梗大火煸炒(菜籽油一定要少。)
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5
炒到这个肉里面的油完全。出来了,放入豆瓣酱以及。黄豆酱。均匀翻炒。
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小窍门
盐煎肉的特点就是要把里面的油爆出来。所以我们在别人煸炒的时候要有耐心,慢慢煸
使用的厨具:不粘锅
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