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草莓天使卷

草莓天使卷的做法

2张图片

“蛋黄去做冰激凌了！去做卡仕达了！蛋白怎么办？做天使卷吧”

食材明细

主料

玉米油 40克
牛奶 60克
香草精华 适量
低粉 60克
草莓粉 10克
蛋白 185克
白砂糖 50克

辅料

柠檬汁 适量
卡仕达酱 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

草莓天使卷的做法步骤

1
牛奶与玉米油充分搅拌至乳化。
2
低粉与草莓粉提前混合。
3
筛入到乳化好的牛奶中，搅拌均匀。
4
蛋白中加入柠檬汁，分3次加入白砂糖打至大弯沟。
5
取三分之一蛋白加入到草莓面糊中翻拌均匀。
6
翻拌均匀后全部倒回到蛋白中，翻拌均匀。
7
烤盘中放入油纸或者油布，将翻拌好的面糊倒入到烤盘中后抹平。
8
烤箱150度，烘烤18到22分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
9
出炉后撕掉油纸或油布，翻过来，涂抹上卡仕达酱，可以替换成其他口味的馅料。
10
将其卷起来，包裹油纸，放入冰箱冷藏一会儿即可。

来自美食天下凤梨娜娜的作品

使用的厨具：打蛋器、烤箱

所属分类：烘焙

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