01
飞饼皮以原味的最好，不会抢味。
02
内馅可用其他材料如红豆馅等，果酱的话最好是有颗粒感的。
03
扎孔和割口都是为了让加热后膨胀的空气有出气口，防止爆馅。
04
叉子压边缘的话要用力，使2层饼皮粘合，否则也容易爆开。怕粘不住的，可在两层饼皮之间涂蛋液再压花纹。
05
切割下来的不整齐面皮，可揉在一起再擀开成派皮，但酥脆度可能会打点折扣。
06
烤箱温度和时间仅供参考，要根据自家烤箱情况调整。
07
没有烤箱也可以油炸，油炸的话表面就不要割口了。油温约160~170℃时入油锅炸至两面金黄，捞出沥油，再用厨房纸巾吸油，即可食用。