1、与鸡蛋搭配的食材依据个人偏爱添加。
2、面糊中加少许小苏打，鸡蛋饼更柔软。
3、煎好的鸡蛋饼卷卷、切片依据个人习惯。
4、喜欢厚些的鸡蛋饼将鸡蛋糊调稠些，喜欢薄些的鸡蛋饼将鸡蛋糊条稀些。我家食客喜欢稍厚鸡蛋饼，这款蛋糊稠，摊出的鸡蛋饼比较厚。