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美美哒葱香花卷首发

美美哒葱香花卷的做法

3张图片

食材明细

主料

中筋粉 700g
小香葱 1把

辅料

酵母 5g
水（100+280）
花生油 适量
盐适量

其他口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

葱香花卷的做法步骤

1
准备好酵母。
2
加入100克水，化开酵母。
3
中筋粉加入糖。
4
将划开的酵母水倒入面粉，再慢慢加水，活成面团。
5
盖上盖子放温暖出发酵。
6
今天温度还可以，大约1个多小时。
7
面成蜂窝状，就可以了。
8
再加入适量面粉，揉成光滑面团。
9
小香葱洗净。
10
切碎，备用。
11
取一块，揉成条状。
12
分割成合适的面团。
13
擀成圆片。
14
抹油，撒上葱花。
15
撒上盐。
16
再盖上一片。
17
分割成8份。
18
两对两对的对角叠放。
19
中间用筷子压一下，抽出。
20
中间朝下捏住。
21
也可以4对4对的叠放，中间压。
22
这样层次更多，蒸出来的也更大，看自己喜欢。
23
整好行型，醒发下。
24
醒发中。
25
凉水上锅，可爱的小花卷。
26
大花卷。
27
小火5分钟转大火，3分钟上汽后，再蒸8分钟，关火，两三分钟后，开盖，取出。
28
小花卷。
29
大花卷。
30
成品
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成品
32
成品

来自美食天下荔冬2015 的作品

使用的厨具：其他

所属分类：主食家常菜

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