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蓝莓慕斯

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蓝莓慕斯的做法

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“夏季到来，做一款免烤的慕斯蛋糕，也是一种应景的享受。”

食材明细

蛋糕底

奥利奥饼干 100克
黄油 50克

蓝莓慕斯

蓝莓酱 150克
酸奶 200克
淡奶油 100克
吉利丁片 15克
朗姆酒 10克
糖分 10克

奶香口味
冷冻工艺
数小时耗时
高级难度

蓝莓慕斯的做法步骤

1
准备食材：黄油，淡奶油，蓝莓酱，吉利丁片，奥利奥饼干，蓝莓干，酸奶。
2
奥利奥饼干刮去中间的夹心，装入保鲜袋内用擀面杖擀碎；黄油隔热水融化，同饼干碎搅拌均匀；装入8寸戚风蛋糕模具中压实底部，放入冰箱冷藏。
3
吉利丁片提前在冰水中软化。
4
酸奶和蓝莓酱融合搅拌均匀（两种食材是液体还是固体，都一样可以用）。
5
吉利丁片泡软后挤干水份，隔热水融化。
6
融化成液体。
7
倒入慕斯糊中搅拌均匀。
8
淡奶油加入糖分打发至出现纹路即可。
9
倒入慕斯糊中搅拌均匀。
10
倒入戚风蛋糕模具中，提起在桌面上墩几下，震出小气泡，放入冰箱冷藏室冷藏6个小时以上。
11
用热毛巾敷热戚风蛋糕外壁帮助脱模。
12
成品图（蓝莓慕斯稍加装饰即可）。

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