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胡辣汤

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胡辣汤的做法

1张图片

“吃胡辣汤的经历，我是在几年前在公司食堂吃到的。自从，换了大师傅之后，我再也没有吃到胡辣汤了。现在，食堂伙食不好，我在家吃自制的早餐。今日清晨，我为家人炸了油条，做了胡辣汤。非常的开心！”

食材明细

主料

豆腐皮 1张
手工面筋 半个
红薯粉条 300克
黄花菜 100克
海带 50克
木耳 50克
食用盐 1勺

辅料

高汤 500ml（排骨汤）
花椒粉 1匙
大料粉 1匙
草果粉 1匙
胡椒粉 1匙
玉米淀粉 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
温开水 适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

胡辣汤的做法步骤

1
准备食材：红薯粉条，木耳，海带，黄花菜，面筋。
2
煮锅内倒入排骨汤，小火煮制。
3
考虑到胡辣汤的汤汁不能太多，所以把高汤转入到砂锅内煮。
4
将所有食材倒入砂锅内煮制。
5
调碗汁：将花椒粉、大料粉、草果粉和胡椒粉分别加入碗中，将适量的食盐、老抽、生抽倒入碗中，加适量的玉米淀粉，再兑入温开水搅拌均匀。
6
将碗汁倒入砂锅内，用筷子搅拌均匀。
7
煮制半个小时后，调料和高汤都进入到食材中，即可关火。
8
成品图（汤汁显得少）。

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使用的厨具：砂锅、煮锅

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