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蒜蓉香草虾的做法

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“馍菜汤”的饮食模式在我家由来已久,一时半会儿还真无法改变,无论早餐还是晚餐,再怎么变幻也跳不出这个圈儿。但我们可以将馍菜汤的内容丰富起来,将高蛋白的肉类加入早餐的菜中,从营养的角度来说,肯定更好。
早餐总是很匆忙,需要妈妈早起,更需要能快速烹饪的高营养食物。前段时间,我家的饮食进入了误区,因为妈妈胃口不太好,不想吃油腻重味食物,做出来的菜也过于清淡,什么鱼啊肉啊虾啊都是水煮或者清蒸,结果孩子天天炒着要吃肉,好象受了虐待。还好妈妈及时调整,将浓香的食物加进食谱,孩子也很开心了。
鱼虾类食物属于特别容易烹饪的食物,选对食材,可以在短时间内完成烹饪,非常好。今天的蒜蓉香草虾仁就是这样的菜,几分钟就能完成。搭配面包或者杂粮粥都非常美味。

食材明细

主料
辅料

蒜蓉香草虾的做法步骤

  • 蒜蓉香草虾的做法步骤:1
    1
    准备材料,我用的冷冻虾仁,解冻开背沥水备用,可以不做腌制处理。大蒜切成碎粒,准备意式混合香草。
  • 蒜蓉香草虾的做法步骤:2
    2
    炒锅预热倒油,下入蒜碎炒香,炒蒜是个技术活儿,蒜蓉下锅时油温不能太高,如果油温太高蒜碎下锅会糊,炒制过程也不能用大火,同样是避免蒜蓉炒糊。蒜蓉微黄且有香味儿最好了。
  • 蒜蓉香草虾的做法步骤:3
    3
    倒入虾仁翻炒,我用新思特的小煎锅,传热速度很快,完全不粘,少用油也非常好操作。这个虾仁可以适当多用油,然后炒完虾仁之后,油可以抹面包,
  • 蒜蓉香草虾的做法步骤:4
    4
    虾仁很快就变红,用盐调味。
  • 蒜蓉香草虾的做法步骤:5
    5
    倒入香草碎。
  • 蒜蓉香草虾的做法步骤:6
    6
    充分拌炒均匀就可以出锅了。虾仁如果炒太熟口感会变差,除了控制火候和出锅时间外,关火后应马上出锅,避免锅的余温继续加热食材。
  • 蒜蓉香草虾的做法步骤:7
    7
    虾仁加面包,再来一杯牛奶,完美早餐。

小窍门

香草可以换成黑胡椒碎,或者单纯用蒜蓉也很好。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   快手菜   早餐  

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