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麻辣鲫鱼的做法

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麻辣鲫鱼,入味而不油腻;做法简单,味道却极好的家常菜!!

食材明细

主料
辅料

麻辣鲫鱼的做法步骤

  • 麻辣鲫鱼的做法步骤:1
    1
    放入盐、少许料酒、老姜片,腌制10-20分钟;然后用清水洗净。
  • 麻辣鲫鱼的做法步骤:2
    2
    准备好调料,酸萝卜丝、老姜丝、酸辣椒丁、大蒜拍扁;以及小半盒午餐肉切片备用。
  • 麻辣鲫鱼的做法步骤:3
    3
    (1)放入一勺猪油,小火待油化时倒入花生油至锅烧热;(2)小火,放入麻辣鱼调料或者火锅调料慢火编香(由个人对辣的程度接受度而定,这儿我只放了1/4的量);然后放入事先准备的酸萝卜丝、老姜丝、酸辣椒丁。
  • 麻辣鲫鱼的做法步骤:4
    4
    待前面调料编出味后放入大蒜、花椒;30秒-1分钟后倒水,将火调大。
  • 麻辣鲫鱼的做法步骤:5
    5
    (1)水沸后放入午餐肉,再将汤汁熬1-2分钟;(2)约2分钟后放入洗净备用的鲫鱼。
  • 麻辣鲫鱼的做法步骤:6
    6
    起锅时,可以适当放入盐,鸡精调味;然后放入葱段等增加色香味。

小窍门

(1)猪油和花生油一起煮菜会增加菜品香味
(2)鲫鱼下锅后不要过分搅动,避免肉质疏烂
来自 美食天下 静静厨房日记 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 热菜   家常菜  

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