1:发酵酸奶的热水水温一定不低于35度，不高于40度，太低或太高温度都会导致酸奶发酵失败。

2:测试发酵酸奶的热水温度，可以把手放进热水里不用因受不水温度直接拿出来就行。

3:用酸奶发酵的酸奶发酵时间不易超过10小时，酸奶菌发酵的酸奶发酵时间不易超过11小时，不然会发酵过度，不能喝了。

4:发酵酸奶的时候不易频繁打开酸奶机盖子而导致酸奶发酵失败。

5:发酵酸奶的酸奶菌在网上有卖，也可以去超市买现成的酸奶代替酸奶菌。

6:家里没有酸奶机的可以用电饭煲代替酸奶机。

7:这是一个人的用量，家里人多的话可以把配方中食材增加点。