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鸡蛋酱油炒饭独家

鸡蛋酱油炒饭的做法

3张图片

“浓油赤酱向来是吃货的最爱。”

食材明细

主料

剩米饭 3人份

辅料

鸡蛋 2个
洋葱适量
蒜薹适量
青椒 1个
老抽适量
生抽适量
南德调味料 适量
蚝油适量
辣椒油 适量
盐适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鸡蛋酱油炒饭的做法步骤

1
为了吃炒饭提前一晚蒸好的米饭放冰箱冷藏。
2
米饭用手抓散，等下炒的时候能炒的更匀。
3
蒜薹切碎，辣椒切小丁。
4
洋葱切丁放水中清洗一下，去除洋葱中的怪味。
5
起锅烧油，油热下蒜薹爆香。
6
下洋葱翻炒均匀。
7
菜扒拉一边，打入鸡蛋快速滑散。
8
加盐，生抽，老抽，南德料，蚝油，下入青椒丁快速翻炒均匀。
9
加入米饭翻炒均匀，继续炒2分钟。
10
加一勺自制的辣椒油翻炒均匀。
11
出锅。

小窍门

蒸米饭时加入少许食用油，可使蒸出的米饭更香更松散。

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