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布朗尼芝士蛋糕

布朗尼芝士蛋糕的做法

1张图片

“布朗尼芝士蛋糕
当布朗尼遇到芝士，口感醇香的芝士遇到浓郁厚重的布朗尼蛋糕，带来双倍的口感体验，唤醒你尘封已久的好心情~”

食材明细

布朗尼层

黑巧克力币 45g
低筋面粉 65g
细砂糖 45g
黄油 82g

芝士层

奶油芝士 130g
细砂糖 20g
全蛋液 32g
香草精 1g

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

布朗尼芝士蛋糕的做法步骤

1
在模具中涂抹黄油并筛入少量低筋面粉。（此步骤可以用油纸代替）
2
将黄油软化（手指可以摁出坑状），用手动打蛋器打至柔顺状。不能使用液化的奶油，会影响蛋糕蓬松的口感。
3
隔50度温水加热巧克力，分三次充分搅打至巧克力均匀顺滑后加入黄油中。
4
将砂糖加入全蛋液，用电动打蛋器高速打发至出现浅浅的纹路后，用保鲜膜包好。将打发好的蛋液倒入巧克力中，搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至不见干粉。将搅拌好的面糊装入裱花袋后，挤入模具容器，震平表面。
6
将奶油芝士隔水软化后加入细砂糖、全蛋液、香草精，用手动打蛋器抽打至无颗粒状。
7
将芝士糊装入裱花袋内，挤在布朗尼蛋糕表面，用小刮刀或小勺抹平。用筷子粗头从模具底部捞起，画出纹路。
8
烤箱提前预热180度（需备烤箱温度计），烘烤三十分钟。出炉后静置5分钟，待放凉后脱模。

来自美食天下 A糖果粑粑的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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