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红烧鲤鱼独家

红烧鲤鱼的做法

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“偶遇隔壁邻居大叔拿着鱼竿回家，他说今天运气不错，刚钓了好几条活鲤鱼，还送给我一条活蹦乱跳的，哈哈，有口福了，中午就吃它了。”

食材明细

主料

鲤鱼一条

辅料

豌豆适量
大蒜 2瓣
生姜适量
红椒半个
小葱适量
黄豆酱 一勺
盐适量
料酒一勺
白糖一勺
生抽 2勺
老抽一勺
淀粉一勺

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鲤鱼的做法步骤

1
将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜切4刀。
2
准备好所需配料。
3
加料酒和生姜。
4
盖上保鲜膜腌制十分钟。
5
腌好的鱼，擦干水分，撒上干淀粉。
6
锅里倒油，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色。
7
加一碗水，料酒。
8
再依次放入豌豆，生姜，大蒜，生抽，白糖，老抽，盐，黄豆酱烧开，改小火焖熟。
9
鱼烧熟了，盛入盘中，汤汁勾芡。
10
撒上葱花和红椒装饰一下，汁浓味美的鱼就可以开吃啦。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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