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腌蒜苔

腌蒜苔的做法

1张图片

食材明细

主料

蒜苔适量

辅料

小米辣 适量
盐适量
醋适量
生抽适量
糖适量

原味口味
腌工艺
数小时耗时
简单难度

腌蒜苔的做法步骤

1
将蒜苔掰掉老梗，切掉尾巴。
2
将蒜苔清洗干净，切成1厘米左右的小节，撒入盐腌一会儿。
3
将腌出的水分倒掉。
4
取2根小米辣洗净切成小段。
5
加入生抽，醋和白糖。生抽和醋的比例是1:2，因为用盐腌过了所以生抽少一点，当然这个比例可以根据口味自行调整。
6
再加少量的纯净水没过蒜苔。
7
然后将蒜苔密封放入冰箱保存，四五天后就可以吃了。
8
酸酸辣辣的很好吃。
9
捞出一点蒜苔，滴几滴香油就更好吃了😋
10
佐粥，夹馍馍，配油饼都非常好吃😋
11
腌好的蒜苔在冰箱冷藏可以放好久，还可以继续往里面续加。

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使用的厨具：模具锅

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