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啤酒鸭独家

香香的小厨房

啤酒鸭的做法

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食材明细

主料

鸭适量
啤酒适量

辅料

盐适量
白糖适量
料酒适量
鲜酱油 适量
老抽适量
葱适量
干辣椒 适量
八角适量
花椒粒 适量
鸡精适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

啤酒鸭的做法步骤

1
鸭肉洗净沥干水分！将肥厚的鸭皮撕下来。
2
啤酒一罐备用。
3
调料切好备用。
4
锅烧热放入鸭皮，小火用铲子按压，慢慢压出鸭油。
5
待鸭皮两面变金黄放入花椒粒、干辣椒、姜蒜炒出香味。
6
倒入鸭肉炒出水份，然后加入料酒去腥，鲜酱油、老抽翻炒上色。
7
加入啤酒没过鸭肉、中小火炖煮二十分钟，二十分钟后加盐再煮五分钟。
8
汤汁快收干时加糖、鸡精调味。
9
撒上葱花出锅。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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