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酸奶蛋糕的做法

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口感细腻柔滑的芝士蛋糕让人难以拒绝,每一口都含有浓郁的芝士香味,但是夏天吃芝士蛋糕,实在太腻了,而且它的高热量高脂肪让人感到压力。
不添加一滴油的酸奶蛋糕就是炎炎夏日的最佳选择,采用水浴法烤制的蛋糕,可以保持柔嫩,酸奶的加入令蛋糕的口感更加细腻香醇,入口即化,让人感觉在吃芝士蛋糕。
因为一滴油都没有加入,所以这个的热量很低,爽口不腻,做出来的蛋糕也不容易开裂,幸福感爆棚!

食材明细

主料
辅料

酸奶蛋糕的做法步骤

  • 酸奶蛋糕的做法步骤:1
    1
    把酸奶准备好备用。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入蛋黄搅拌至均匀。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至顺滑无颗粒。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:4
    4
    把细砂糖加入蛋清里冷藏备用。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:5
    5
    把冷藏好的蛋清,加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:6
    6
    取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:7
    7
    把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:8
    8
    均匀后的面糊,全部倒入模具里。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤箱最底层放入装八分满的水的烤盘,将烤架放在倒数第二层,放上模具,上下火160度烘烤60分钟。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:10
    10
    出炉后可以在烤箱中焖一会再取出,然后脱模切块。
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使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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