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奶香馒头独家

奶香馒头的做法

1张图片

“第一次做奶香馒头～～”

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

酵母 5克
牛奶 250ml
白糖 45g

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

奶香馒头的做法步骤

1
准备好各种材料。
2
酵母倒进牛奶碗里，加一小勺白糖，轻轻搅拌，静置5分钟。表面起泡说明酵母有活性。
3
牛奶倒进面粉盆里，搅拌成絮状，由于面粉的吸水性不同，牛奶不要一次性倒入，少了太干的话再加。
4
揉成略微光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。
5
醒好的面团按压松软，有弹性。然后开始揉面。
6
反复搓揉，不停往前推，一边揉一边转，揉面大概20分钟。
7
揉至光滑的面团，搓成条切开看横切面，几乎无气孔就可以了。
8
蒸屉抹上一层油，面团整成自己想要的形状，放锅里盖上盖子发酵40至50分钟。
9
发酵至1.5倍大，冷水下锅，开始蒸馒头，大火煮开后中小火蒸12分钟。
10
关火后焖5分钟再开盖。
11
卖相一般😂，但是口感松软，甜度适合。

小窍门

揉面的时候可以借助压面机或擀面杖，面团可以整的更光滑细腻。本文没用这两种工具，纯手工，揉得不够细腻，以后再接再厉。

来自美食天下 dancesblue 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜

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