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咸蛋黄焗南瓜独家

咸蛋黄焗南瓜的做法

2张图片

“外咸里甜，外酥里糯，咸蛋黄的咸香夹着南瓜的香甜，真是太美味了哦！”

食材明细

主料

南瓜 500克
咸蛋黄 8个

辅料

盐适量
小葱适量
淀粉 50克
食用油 适量

酸咸口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

1
准备好所需食材。
2
咸蛋黄上蒸锅蒸熟。
3
南瓜去皮，切成条状。
4
加一小勺盐拌匀。
5
加入淀粉。
6
拌均匀。
7
锅里倒油，把南瓜条稍微炸一下，火候不要太大。
8
表面炸硬之后捞出。
9
蒸熟的咸蛋黄，趁热用小勺碾散。
10
锅内放油，小火，把蛋黄放进去炒一下，炒至起泡泡。
11
然后把南瓜放在锅内翻炒，注意不要把南瓜炒得太碎。
12
加少许盐和葱花快速翻炒出锅。
13
一道香甜的咸蛋黄焗南瓜就做好了。

小窍门

如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
炒蛋黄的时候用中小火并且要不停地搅拌，这样才能将蛋黄炒干、炒香。
注意不要把南瓜炒得太碎，否则会影响美观哦。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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