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冬瓜鱼头汤

冬瓜鱼头汤的做法

3张图片

食材明细

主料

冬瓜 500g
草鱼头 1个

辅料

姜 2片
盐适量
淀粉 1匙
鸡精少许

咸鲜口味
煲工艺
三刻钟耗时
简单难度

冬瓜鱼头汤的做法步骤

1
冬瓜去皮切块、两片姜。
2
鱼头用盐腌制半小时，时间不够半小时，可放一匙薄淀粉拌匀，煎的时候才能成形。(不沾锅可忽略)
3
汤锅中放水，倒入冬瓜块，由它慢慢煲。
4
另取炒锅放油，放鱼头入锅煎。
5
煎至金黄。
6
将鱼头夹入冬瓜汤里。
7
再来两块姜片。
8
中小火慢熬30分钟，汤汁熬至奶白色。鱼头已经放了盐腌制，汤汁不需要再放盐，放点鸡精就可以关火了。
9
成品。汤汁香浓，冬瓜甜鲜，非常适合夏天饮用的一味鲜汤。
10
成品。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

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