客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
蒸剁椒粉丝娃娃菜的做法

  9张图片

夏天最爱省时省事的有滋味的菜,天气热,不动都一身汗,更甭提在狭小的厨房里忙碌了呢。今儿个我带来的这道蒸菜省时省力,只需10分钟就出锅,一大盘全家不够吃,一周一吃一次,回回都光盘连汤都不剩。您可能说了,有这么玄乎吗?咱就敢拍着胸脯说,确实好吃。
这菜不稀奇,剁椒粉丝娃娃菜是很多家餐馆餐厅里点击率最高的菜之一,1份怎么着都要28元,其实咱自家做可连6块钱都到不了呢。3棵一包的娃娃菜,夏天只要4块钱,这3棵可以分两顿吃,两小把粉丝也超不过2元钱,加上一点油和香葱、水电费,归了包堆也超不过6块吧。
剁椒粉丝娃娃菜做法简单但味道和颜值都不错。其红黄白颜色分明,鲜嫩诱人;口感清甜软糯又筋道,吃起来清爽有滋味儿。虽然是素菜,却比肉菜还受欢迎,不只是平时家常菜,即使当盘宴客菜也不会掉价儿。

食材明细

主料
辅料

蒸剁椒粉丝娃娃菜的做法步骤

  • 蒸剁椒粉丝娃娃菜的做法步骤:1
    1
    全部主材准备好:娃娃菜清洗干净,绿豆粉丝用凉水泡软,剁椒备好;
  • 蒸剁椒粉丝娃娃菜的做法步骤:2
    2
    娃娃菜纵切两半,每半再切分成3-4块,根部保留,使每片叶子都能相连;
  • 蒸剁椒粉丝娃娃菜的做法步骤:3
    3
    粉丝剪短,铺在盘子里,盘子要有一点儿深度才好;
  • 蒸剁椒粉丝娃娃菜的做法步骤:4
    4
    煮一锅水,将娃娃菜入水中焯烫10秒钟捞出;
  • 蒸剁椒粉丝娃娃菜的做法步骤:5
    5
    将娃娃菜码放在粉丝上面,再根据口味淋上适量剁椒,因为剁椒很咸,所以无需额外放盐,也不要放生抽酱油等有颜色的料汁;
  • 蒸剁椒粉丝娃娃菜的做法步骤:6
    6
    将粉丝娃娃菜送入蒸锅里,我用的臻米折叠电蒸锅,可以一次蒸两层,所以我上面还蒸了另外一道菜,至于神马菜,请关注我后面的文章;通电,定时10-15分钟,根据喜欢的口感来调整时间;
  • 蒸剁椒粉丝娃娃菜的做法步骤:7
    7
    出锅后表面撒少许香葱末,再淋上热油,随着“滋啦“一声响,香味儿扑鼻,趁热吃,清爽、香甜又开胃。
  • 蒸剁椒粉丝娃娃菜的做法步骤:8
    8
    蒸剁椒粉丝娃娃菜,清爽有滋味,比大鱼大肉受欢迎!

小窍门

1. 娃娃菜焯水可以变得软一些,并且含水量也比不焯要多,这样在蒸的时候能让粉丝吸收一些菜汁更柔软;
2. 粉丝选用绿豆粉丝较柔软筋道;
3. 剁椒其实并不辣,只是很咸,根据口味来选择用量;
4. 最后的泼热油是点睛之笔,可以让整道菜更加油润诱人,同时也能激发出香葱和剁椒的香味。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他、蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map