1：制作海绵蛋糕的关键是鸡蛋的打发，全蛋打发不易，所以不建议用冷藏的鸡蛋，用室温的鸡蛋最好，打发的时候可以在打蛋盆下放一盆温水，温水更有助于打发，不放也没有关系，就是打发的时间稍微长一点，但是不影响成品的口感。
2：在制作蛋糕之前可以先将黄油和牛奶加热，等到用的时候温度就会刚好，不会烫，拌入牛奶黄油的最佳温度是用手摸一下，感觉温温的，我一般没有用温度计刻意的去测量，只要感觉不烫，温温的就很好拌入蛋糕糊中
3：由于大家用的烤箱品牌不一样，所以给的温度和时间仅供参考